炝炒上海青
2016.10.13
绝里花
上海青又称青菜，质地脆嫩，爽口微甜，是一道常见的家常菜，通常的做法是清炒，而这次的菜谱中加入了适量的干辣椒，在素淡的炒青菜中融入轻微的辣味，清脆爽口，香而不辣。
料 主料
- 500克上海青
- 2瓣大蒜
- 1块生姜
- 2个干辣椒
- 适量食用油
- 适量盐
- 适量鸡精
做
炝炒上海青
的做法
1
上海青摘成一片片的菜叶，清水洗净后沥干备用
2
油锅烧热后放干辣椒、姜丝和蒜片爆香
3
倒入上海青爆炒几下，放入适量的水加盖30秒
4
揭盖翻炒1分钟，撒上适量鸡精增鲜，关火出锅
小贴士
1.青菜大多打了农药，事先准备的时候要加水浸泡，去除农药； 2.中途加水不需要太多，主要是为了将上海青菜杆快速煮熟，加盖焖煮时间30秒即可
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的炝炒上海青，已经有0道了！
