卢炳辉
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2017-12-06 00:02
彩椒肥牛 [家常菜]
2017.11.03
通常我们吃肥牛，多是用于涮火锅或者金针菇肥牛这类
其实肥牛丰富的维生素和蛋白质，其实只需三招，就能做一道以肥牛为主料的家常菜
料 主料
- 1盒肥牛
- 2两芥兰
- 1个青椒
- 1个红椒
- 1个黄椒
- 1两芹菜
料 辅料
- 少许小米椒
- 少许干青花椒
- 少许野山椒
- 少许辣鲜露
- 少许鸡汁
- 少许耗油
- 少许美极鲜
- 少许藤椒油
- 少许盐
- 少许鸡精
- 少许料酒
- 少许姜
- 少许蒜
做
彩椒肥牛
的做法
1
首先将姜、蒜、葱、小米椒、红椒、青椒、野山椒切好备用
2
油温烧至三成时，把刚切好的辅料入锅并撒上干青花椒一起
3
随后入高汤，加辣鲜露、鸡汁、蚝油、美极鲜、鸡精、味精调味，并将洗好的芹菜入锅一起煮熟
4
汤调好味后，煮至香味四溢时，用滤网将辅料都过滤出来，只留汤备用
5
先将洗净的芥兰入锅煮熟，再捞出待用
6
将肥牛卷勾芡，锅内烧水，肥牛入锅焯一下，捞出
7
焯一下是去腥，时间不易过长，不然煮出来牛肉会变老，影响口感
8
锅里加水，并加入藤椒油、料酒、盐调味，接着肥牛卷入锅煮熟，煮到肥牛卷变色即可捞出
9
将煮好的芥兰放置盘内，肥牛放入芥兰上，倒入汁水
10
最后撒上青椒红椒粒，黄灯笼粒，淋油即可
小贴士
打印本品做法
2
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不错
2017-12-05 20:13
网友作品
别人做的彩椒肥牛，已经有0道了！
