萝卜酿肉
2021.11.05
妞妞妈美食
冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方！
料 主料
- 200g肉馅
- 2片生姜
- 1根小葱
- 半根水果萝卜
- 2个干红辣椒
- 1个鸡蛋黄
- 1小勺料酒
- 1勺红烧酱油
- 1勺蚝油
- 1勺生抽
- 2勺米醋
- 3g盐
- 1g十三香
- 5g香油
做
萝卜酿肉
的做法
1
准备好肉馅。
2
生姜和小葱分别切成碎末。
3
加入肉馅里面搅拌均匀。
4
加入料酒、红烧酱油和蚝油搅拌均匀。
5
放盐、十三香和香油搅拌均匀。
6
肉馅完成，静置一会儿备用。
7
水果萝卜去皮洗干净，切成片。
8
锅里放水烧开，加入一点点盐，下入萝卜片焯水至变软。
9
焯过水的萝卜片过凉水，然后捞出，用厨房用纸吸干表面水分备用。
10
取一片萝卜，放上肉馅，用手轻轻捏一下（如图）。
11
依次做完所有的萝卜片，摆在盘子里，中间位置空出来。
12
将剩下的肉馅放在盘子中间，用勺子压一个小窝出来（如图）。
13
打入一个蛋黄。
14
锅里放水烧开，将盘子放在篦子上，大火烧开以后转中火蒸15分钟关火。
15
蒸好后将盘子取出，把萝卜酿肉里面的汤汁倒在小碗里，加入切碎的干红辣椒和葱花，再加入生抽和米醋，调成料汁。
16
将调好的料汁用勺子浇在萝卜酿肉上面，蛋黄上面撒一点熟黑芝麻装饰，这道菜完成。
17
荤素搭配的健康蒸菜。
18
味道又鲜又好吃！
小贴士
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