僖儿
真棒哦
2018-02-27 20:35
巧克力杯子蛋糕
2017.05.15
有苦巧克力控的亲吗？70％的法芙娜调配的甘那许，浓郁的巧克力蛋糕胚，吃上一口绝对忘不了它的味道！
料 主料
- 3个鸡蛋
- 33g低筋面粉
- 10g可可粉
- 30g玉米油
- 30g牛奶
- 10g巧克力币
- 40g砂糖
- 3滴柠檬汁
- 150g巧克力甘那许：淡
- 150g70％巧克力币
料 辅料
- 适量奥利奥饼干迷你
- 少许防潮糖粉
做
巧克力杯子蛋糕
的做法
1
准备淡奶油、巧克力币弄碎
2
淡奶油小火煮至60度（边缘微微冒小泡），放入巧克力碎，晃动至淡奶油淹没巧克力碎，静置5分钟
3
画圆圈方式拌匀巧克力和淡奶油
4
拌匀后静置过夜
5
牛奶加至温热，放入巧克力币，搅拌至巧克力融化
6
加入玉米油搅拌
7
可可粉和低粉混合过筛
8
加入牛奶油混合物，拌至无干粉后磕入蛋黄
9
拌至顺滑
10
蛋白与蛋黄糊上下翻拌均匀
11
将纸杯放入12连模内
12
将蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯内七分满
13
烤箱预热155度上下火中层25分钟左右
14
取出巧克力甘那许，隔温水再次将巧克力甘那许拌匀，静置至裱花状态后装入有8齿裱花嘴的裱花袋内
15
挤好花纹，筛上少许糖粉，装饰上奥利奥迷你饼干
16
一口浓郁的巧克力
小贴士
甘那许也可转换成牛巧加淡奶油调制成白色巧克力甘那许哦！
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