【蔓越莓饼干】：香酥酸甜，入口体会到满满的幸福感！ [饼干 蔓越莓]
2017.05.15
云儿
蔓越莓饼干算是一款初级饼干，难度不大，成功率高。关键是味道香酥酸甜，大人孩子都喜欢。一般的做法是黄油不用打发，直接把黄油打至顺滑，再跟其他也材料混合。但我做了那么多份后，发现黄油打发后，味道更好。饼干更酥些，建议大家还是把黄油打发吧，不差那么点功夫的。
料 主料
- 190克低筋面粉
- 50克糖粉
- 90克无盐黄油
- 20克蛋液
- 20克蛋液
- 90克蔓越莓干
料 辅料
- 1~2滴香草精（没有就省略）
做
【蔓越莓饼干】：香酥酸甜，入口体会到满满的幸福感！
的做法
1
称量原材料，蔓越莓切碎丁，黄油室温软化，低粉过筛。
2
用手动打蛋器将软化的黄油打到颜色发白。
3
分三次加入糖粉，混合均匀。
4
分三次加入蛋液，每次混合均匀后再加入余下的蛋液。滴入2滴香草精，搅打均匀。
5
倒入切碎的蔓越莓混合均匀。
6
倒入过筛的低粉，用刮刀采用切拌或翻拌方式，把面粉跟打好的黄油混合至无干粉状态。
7
把拌好的面团用保鲜袋包好，放在模具中定型（没有模具就把面团整成长方形柱体）。然后把面团放冰箱冷冻一小时，摸到面团变硬即可（一定要把面团冻硬，要不切出来容易散也没型）
8
取出冻好的面团，切片。烤箱预热180度，中层，烤20分钟。（烤箱温度请根据自家烤箱来定，不要照搬我的哦，因为每台烤箱的温度不一样。在烤的过程中勤看着点，饼干表面程微微金黄色就好啦。）
9
成品。
10
成品。
11
装袋。
小贴士
1、一定要用糖粉哦，这样饼干烤出来才细腻口感好。糖粉更容易跟黄油混合均匀。不想买糖粉，可将家里的砂糖用研磨机打碎。 2、我用的优鲜沛的蔓越莓干，口感酸甜。如果你的蔓越莓干比较甜，方子中的糖量可减到45克。
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