蒜香豆豉辣椒酱
2021.10.05
果妈私房菜
摘回来的收尾辣椒，做一罐传统的蒜香豆豉辣椒酱！ 做好了，晾凉！装入无水的玻璃罐中。用它来夹馒头，拌面条，蒸排骨，蒸牛肉，蒸鱼头………鲜辣美味！
料 主料
- 3斤红辣椒
料 辅料
- 5个大蒜
- 1块生姜
- 500克豆豉
- 适量油
- 半汤勺盐
- 1大勺白糖
- 半汤勺鸡精
做
蒜香豆豉辣椒酱
的做法
1
红辣椒清洗干净沥干水分，去蒂备用！
2
蒜瓣剥皮，生姜削皮洗净，再准备500克豆豉！
3
用料理机把蒜瓣和生姜搅打成末！
4
红辣椒也用料理机打碎！（没有料理机的也可以手工剁碎哦！）
5
搅打好的蒜蓉，生姜末，辣椒碎放在一边备用！
6
起锅烧油！（油要适当多放一点儿！）放入豆豉，小火翻炒均匀！
7
放入搅打好的红辣椒！
8
小火慢熬！把它熬出香味儿！
9
把蒜蓉和生姜末放进去，慢慢一起熬干水分！
10
放入适量的盐翻炒均匀！（盐要比平时炒菜稍微咸一点儿！）
11
放入一大勺白糖提鲜！中合一下辣椒的辛辣味儿！
12
全程小火，再继续慢熬10分钟左右！
13
起锅前放入半汤勺鸡精翻炒均匀！让熬出来的蒜香豆豉辣椒酱味道更好！
14
关火，晾凉！
15
闻起来太香了！都迫不及待的想吃了！
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装入无水的，干净的玻璃瓶中，密封保存即可！随吃随取特别方便！
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成品图
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