咖喱藕丁牛肉盖饭
2021.09.23
枭笑
今天给大家带来一道咖喱藕丁牛肉盖饭，这一盘太满足了，食材丰富，营养更均衡，附卤牛腱子教程。
料 主料
- 2斤牛腱子
- 2勺料酒
- 2勺酱油
- 2勺蚝油
- 1勺豆瓣酱
- 3个八角
- 3根小葱
- 5片姜
- 4克十三香
料 辅料
- 1块咖喱
- 1勺酱油
- 1勺料酒
- 3克冰糖
- 1节莲藕
- 1小朵西兰花
- 1根胡萝卜
- 依个人口味盐
- 各1克熟黑白芝麻
做
咖喱藕丁牛肉盖饭
的做法
1
准备食材，牛腱子泡冷水，将血水泡出。
2
牛腱子切小块，冷水下锅烧开煮3分钟，捞出冲洗干净。
3
放入器具中，加入2勺料酒，2勺酱油，2勺蚝油，1勺豆瓣酱。
4
抓拌均匀腌制2小时以上。
5
腌制好的牛肉放入锅中，加入适量水，葱结，姜片，八角，十三香。
6
盖上盖子烧开转小火45分钟。
7
西兰花掰小朵，胡萝卜莲藕去皮切丁。
8
卤好的牛肉切丁，剩下的可以凉后再切片蘸蒜蓉酱吃一级棒。
9
西兰花焯水，水烧开后下西兰花煮45秒捞出过冷水。
10
起油锅加入牛肉块翻炒。
11
再加入藕丁，1勺酱油翻炒均匀。
12
加入3小碗水，加咖喱块，冰糖烧开后转小火15分钟。
13
汤汁浓郁后加入胡萝卜。
14
按个人口味加入盐大火煮2分钟关火，留点汤汁更好吃。
15
盘中盛入米饭，盛入咖喱藕丁牛肉，撒上熟芝麻，葱花就好啦！
16
这一盘太满足了。
17
有颜又有料。
18
食材丰富。
19
营养均衡。
20
拌均匀一口一勺太香了。
小贴士
卤牛腱子时间可以自己掌握。
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