土家酱香饼
2021.09.18
果妈私房菜
酱香饼家常做法，非常的好吃又简单，酱香味十足！还教你秘制辣酱的做法，一层比一层香，做一次7天不早起 ！顺便熬了一锅八宝粥，搭配酱香饼，给孩子爷爷送去医院当晚餐！
料 主料
- 500克面粉
- 1勺盐
- 120克开水
- 120克冷水
料 辅料
- 适量油
- 适量自制椒盐
- 1大块生姜
- 4个蒜瓣
- 2个洋葱
- 120克豆瓣酱
- 60克黄豆酱
- 60克甜面酱
- 60克辣椒酱
- 2勺盐
- 4勺王守义十三香
- 适量清水
- 4勺鸡精
- 适量葱花
- 适量熟白芝麻
做
土家酱香饼
的做法
1
500克面粉中加入一勺盐，一半的面粉用开水120克烫面，再用120克的冷水，把另一半的面粉搅拌成棉絮状，混合均匀，揉成光滑细腻的面团！揉好后，盖上保鲜膜，醒面30分钟！
2
生姜1大块切成小块，蒜瓣4个剥皮，洋葱两个切成小块！
3
倒进搅拌机里面打碎！
4
现在来准备酱汁儿：
豆瓣酱120克，黄豆酱60克，甜面酱60克，辣椒酱60克，盐2勺，王守义十三香4勺，加入适量的清水搅拌均匀调成酱汁儿！（豆瓣酱的颗粒比较大，我每次买的时候都会让店家帮我搅打成糊状了！用起来特别方便！）
5
锅里面倒入多一点的食用油，加入搅拌好的洋葱姜蒜末，小火翻炒均匀！
6
加入调好的酱汁儿，搅拌均匀！
7
全程小火慢熬20分钟！
8
起锅前放入适量的鸡精翻炒均匀即可！这样我们的香辣酱就做好了！
9
装入干净无生水的容器中，密封好，放入冰箱冷藏保存，可以保存大半年哦！随吃随取特别方便！
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醒好的面团多揉几次，揉的越光滑口感越劲道！切成大小均匀的面剂，不要切的太小哦！
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案板上撒上一层干面粉，把面剂擀薄擀圆！
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表面刷一层熟油（炸过食材的油或者烧热晾凉的油！），再均匀的撒一些自制椒盐粉！（这个椒盐是我自己制作的，前面有发帖，喜欢的可以去我主页看看！没有椒盐粉也可以直接用盐！）
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从中心切半圆！
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慢慢的从一端卷起来！
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底部收口捏紧！
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压扁，形成饼状！
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用擀面杖擀薄擀圆！
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面饼可以一次性多做一些，用油纸隔起来，放冰箱冷冻保存，随吃随取非常方便！不用早起，像手抓饼一样！
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电饼铛预热，放入适量的油，再放入面饼！面饼表面刷一层油！
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反复翻面，直至烙至面饼两面金黄！
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表面均匀的刷上一层香辣酱！
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出锅前撒上适量的葱花，熟白芝麻！这样一款家常土家酱香饼就完成了！
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出锅后，趁热切成小块，装入盘中！这款酱香饼口感酥脆，层次分明，特别好吃！喜欢的朋友赶紧收藏起来，学着做吧！
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成品图
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八宝粥和酱香饼绝配哦！给孩子爷爷送一点去！
小贴士
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