莲蓉花生月饼
2021.09.19
枭笑
今天给大家带来一款今年很火的好事花生月饼，讨个好口彩，做法简单，不开裂不塌陷，你也快试试吧！回油两天刚好过节～
料 主料
- 140克转化糖浆
- 4克碱水
- 50克玉米油
- 210克中筋面粉
料 辅料
- 375克莲蓉馅
- 5克低筋面粉
做
莲蓉花生月饼
的做法
1
首先将转化糖浆与碱水倒入机器中。
2
加入玉米油。（花生油也可）
3
搅拌至乳化状态。
4
加入中筋面粉，翻拌至无干粉。
5
包上保鲜膜，室温松弛2小时。
6
利用这时间准备馅料，每个25克。
7
醒好的面团分成每个25克。
8
取一个面团，用手压扁，放上馅料。
9
虎口手法包起来，收口捏紧。
10
放入低筋面粉碗中，裹上面粉，再搓成与模具同样大小。
11
放入模具中。
12
轻轻压出花生形状即可。
13
依次做好，放入烤盘中，表面喷一层水雾。
14
入烤箱上下180度烤18-20分钟。
15
取出晾凉。
16
密封好等待回油即可。
17
马上中秋节。
18
赶快给家人安排起来吧！
19
不开裂。
20
不塌陷。
21
好吃好寓意。
22
好事花生。
23
中秋佳节：但愿人长久，千里共婵娟。
24
中秋月饼。
25
零失败。
26
安排起来呀！
27
迫不及待切开几个，烤了三种口味豆沙，莲蓉，莲蓉蛋黄。
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莲蓉馅。
29
莲蓉蛋黄。
30
豆沙馅。
小贴士
烤箱温度仅供参考，具体根据自家烤箱性能另定，也要根据月饼的大小另行调整。 我这个50克模具，做了15个月饼。
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