南瓜蒸糕

2017.05.15

秦雪飞wi

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非常可口~

料主料

料辅料

做

的做法

挑选南瓜~尽量挑甜一点的~去皮，把南瓜子留着~炒瓜子吃~

400克生南瓜~隔水上锅蒸~我做的比较多~我做的是双倍~也就是8寸的~开锅后15分钟左右，时间取决于你的南瓜种类，有的比较面10分钟就烂了~

取出后，我就蒸了12分钟，南瓜不是特水，比较干软的，可以用夹子夹起南瓜块，不滴水的状态。放入料理机中，加入糖和15毫升牛奶，你蒸熟的南瓜如果含水非常大，可以不加牛奶，或者少加，打成泥，没有料理机可以多蒸会儿，用勺子压成泥。晾凉

南瓜泥一定要凉了，不能超过30度的温度再去和面，否则酵母烫死了就不发酵了，把面粉和酵母粉混合，倒入南瓜泥中和面，不要一次倒入，根据南瓜泥的稀稠程度。

合成面团即可

6寸模具，底部铺油纸，盆内壁刷油，把面团放入铺平，发酵至两倍大。

或者分成60克一个的面团，放入硬纸杯中，纸杯内壁也刷油，发酵至两倍大

放果干

水烧开后中火20分钟

不要着急开盖，闷5分钟后开盖子

非常好脱模

小贴士

配方中面粉量是不一定的，还有根据南瓜种类，有的南瓜蒸完后南瓜块里满满的水~这样打泥的时候不但不用加牛奶，可能面粉数量也不够，稍微加些~只要最后出来是个柔软的面团即可~如果有料理机的朋友，那么就开锅后蒸10分钟，刚刚熟微微硬，没怎么吸水，不是很烂的状态，用这个配方就没问题~以最后出来是个面团为准~

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