杏仁蛋糕卷
2021.09.09
枭笑
今天与大家分享一款杏仁蛋糕卷，松软的蛋糕搭配上奶油，吃在口中香甜诱人，加了杏仁片有一种独特的风味，令人一品难忘，幸福的味道。
料 主料
- 5个鸡蛋
- 65克纯牛奶
- 70克低筋面粉
- 60克细砂糖（蛋白）
- 3-4滴白醋（蛋白）
- 50克玉米油
料 辅料
- 250克奶油
- 1克盐
- 10克细砂糖
- 35克熟杏仁片
做
杏仁蛋糕卷
的做法
1
首先将蛋白蛋黄分离，分别，无油无水的器具中。
2
玉米油与牛奶混合打至均匀。
3
筛入低筋面粉，手动打蛋器打至无干粉。
4
加入蛋黄。
5
打至均匀，放旁边备用。
6
蛋白打发，滴入白醋或者柠檬汁，分三次加入白砂糖。
7
打发至提起打蛋器有微微的弯勾即可。
8
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。（这时将烤箱140度预热）
9
再取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，继续翻拌至看不到蛋白霜。
10
最后将蛋黄糊倒入蛋白霜的容器中，翻拌均匀。
11
烤盘垫上油纸，倒入蛋糕糊，震出气泡。
12
入烤箱中层，上一层140度烤35分钟。
13
出炉后散热1分钟，再倒扣晾至余温。
14
淡奶油中加盐，白砂糖打发。
15
将奶油馅均匀涂抹在蛋糕上。
16
借助擀面杖卷起来，放入冰箱冷藏30分钟。
17
表面涂一层奶油，沾满杏仁片，撒上椰蓉或者糖粉，这样杏仁蛋糕卷就做好啦！
18
简单又好吃。
19
美美的下午茶。
20
切开即可享用。
21
好吃到上头。
22
简直太满足了。
23
你也试试吧！
小贴士
烤箱温度及时间根据自家烤箱另定，一定要注意翻拌的手法，一次吃不完密封好冷藏保存，尽快吃完。
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别人做的杏仁蛋糕卷，已经有0道了！
