水果裸蛋糕
2017.05.15
秦雪飞wi
适合新手~美观无难度
料 主料
- 中空模具戚风8寸
- 85克低筋面粉
- 40克玉米油
- 40克牛奶
- 蛋白65蛋黄20糖85克
- 几滴香草精
- 300奶油
- 30克糖
- 10克炼乳1勺
- 2毫升朗姆酒
- 随意水果
- 若干火龙果
料 辅料
- 若干蓝莓
做
水果裸蛋糕
的做法
1
蛋白加糖打至干性发泡，提起有尖角。
2
蛋黄糊：蛋黄和糖和香草精混合，加牛奶混合，加油混合，最后筛入面粉，混合均匀.
3
取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，然后倒入蛋白盆内，与剩余蛋白混合，倒入中空模具中。8寸。摔出气泡。
4
烤箱提前预热，用140度烤50分钟后，取出，震摔出热气，倒扣凉透。把表皮比较干燥的去掉，和一些颜色不规则影响好看的，都去掉
5
分成三片
6
打发鲜奶油，加糖，炼乳，朗姆，混合一起打至合适状态。
7
第一层，随意挤点奶油，将火龙果随意放置，我把火龙果的边角都装饰在最后一层，好看的留着第一层使用，最外边装饰蓝莓
8
第二层，看看高度，如果高度差不多了，就不用像第一层一样挤很多奶油
9
也是装饰边角料
10
最后一层，装饰最好看的
11
非常漂亮
小贴士
水果请随意更换
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