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书中自有黄金屋

2021.09.07
书中自有黄金屋
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儿子从小就爱吃肉食,那个时候穷的供应不上来,就经常哄着他看书写字,书里什么都有,如是他就成了一个爱学习的小男孩了,国庆长假就要来了,不知道他有没有时间回来度假,但是我必须要备好他所爱吃的食物,今天这个书本里的金银珍珠丸子也是他爱吃的食物之一。
主料
  • 各50克黄小糯米和普通糯米
  • 120克猪肉末
  • 200克冬瓜块
辅料
  • 适量葱姜蒜
  • 适量料酒
  • 适量轻盐酱油
  • 适量
  • 适量胡椒粉
  • 适量淀粉
  • 适量食用油
  • 适量枸杞

书中自有黄金屋

的做法
备好食材,糯米和黄小糯米提前浸泡两小时以上
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备好食材,糯米和黄小糯米提前浸泡两小时以上
葱姜蒜放入石臼中,揣成泥
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葱姜蒜放入石臼中,揣成泥
放入肉末中,加入料酒和轻盐酱油 ,搅拌均匀
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放入肉末中,加入料酒和轻盐酱油 ,搅拌均匀
再加入盐、胡椒粉、淀粉,搅拌均匀至上劲,腌制备用
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再加入盐、胡椒粉、淀粉,搅拌均匀至上劲,腌制备用
泡发好的两种米洗净,沥水备用
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泡发好的两种米洗净,沥水备用
备好葱花,枸杞洗净,沥水备用
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备好葱花,枸杞洗净,沥水备用
取冬瓜块,立在两只筷子中间,切成连体的薄片,一体十片切两体
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取冬瓜块,立在两只筷子中间,切成连体的薄片,一体十片切两体
再切十片单片,在两头切成斜角,如图
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再切十片单片,在两头切成斜角,如图
再备一支笔,一同摆入盘中
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再备一支笔,一同摆入盘中
腌制好的肉末,揪一团滚圆
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腌制好的肉末,揪一团滚圆
裹满糯米,滚成丸子
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裹满糯米,滚成丸子
黄小米也一样裹住肉末,两种丸子分别摆入书本的两面
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黄小米也一样裹住肉末,两种丸子分别摆入书本的两面
再将枸杞点缀在每个丸子上面,放入开水锅中,蒸15分钟左右
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再将枸杞点缀在每个丸子上面,放入开水锅中,蒸15分钟左右
15分钟后,小心将蒸好的书本取出
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15分钟后,小心将蒸好的书本取出
起锅烧油,放入淀粉水勾玻璃芡汁
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起锅烧油,放入淀粉水勾玻璃芡汁
浇在书本里,再撒上葱花
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浇在书本里,再撒上葱花
上桌即可食用
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上桌即可食用
一道美味的书中自有黄金屋就做好了
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一道美味的书中自有黄金屋就做好了

小贴士

因我家有老人吃饭,担心糯米硬了老人吃不下就蒸了15分钟,喜欢糯米硬点的可以蒸10分钟,这样出锅后的冬瓜颜色会好看些。
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