书中自有黄金屋
2021.09.07
林乡
儿子从小就爱吃肉食，那个时候穷的供应不上来，就经常哄着他看书写字，书里什么都有，如是他就成了一个爱学习的小男孩了，国庆长假就要来了，不知道他有没有时间回来度假，但是我必须要备好他所爱吃的食物，今天这个书本里的金银珍珠丸子也是他爱吃的食物之一。
料 主料
- 各50克黄小糯米和普通糯米
- 120克猪肉末
- 200克冬瓜块
料 辅料
- 适量葱姜蒜
- 适量料酒
- 适量轻盐酱油
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量淀粉
- 适量食用油
- 适量枸杞
做
书中自有黄金屋
的做法
1
备好食材，糯米和黄小糯米提前浸泡两小时以上
2
葱姜蒜放入石臼中，揣成泥
3
放入肉末中，加入料酒和轻盐酱油 ，搅拌均匀
4
再加入盐、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀至上劲，腌制备用
5
泡发好的两种米洗净，沥水备用
6
备好葱花，枸杞洗净，沥水备用
7
取冬瓜块，立在两只筷子中间，切成连体的薄片，一体十片切两体
8
再切十片单片，在两头切成斜角，如图
9
再备一支笔，一同摆入盘中
10
腌制好的肉末，揪一团滚圆
11
裹满糯米，滚成丸子
12
黄小米也一样裹住肉末，两种丸子分别摆入书本的两面
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再将枸杞点缀在每个丸子上面，放入开水锅中，蒸15分钟左右
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15分钟后，小心将蒸好的书本取出
15
起锅烧油，放入淀粉水勾玻璃芡汁
16
浇在书本里，再撒上葱花
17
上桌即可食用
18
一道美味的书中自有黄金屋就做好了
小贴士
因我家有老人吃饭，担心糯米硬了老人吃不下就蒸了15分钟，喜欢糯米硬点的可以蒸10分钟，这样出锅后的冬瓜颜色会好看些。
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