核桃仁奶香吐司
2021.09.07
枭笑
今天给大家带来的是核桃仁奶香吐司，组织如海绵般细腻，香甜松软有弹力，淡淡的核桃仁奶香，手撕吃太过瘾了！
料 主料
- ：波兰种
- 1克酵母粉
- 150克水
- 150克高筋面粉
料 辅料
- 420克高筋面粉
- 2个88克草鸡蛋
- 15克玉米油
- 25克奶粉
- 3克盐
- 80克细砂糖
- 150克核桃仁奶
- 28克黄油
- 4.5克酵母粉
做
核桃仁奶香吐司
的做法
1
准备所有食材，波兰种：150克水+1克酵母粉搅拌均匀+150克高筋面粉搅拌至无干粉，入冰箱冷藏发酵10小时以上。
2
首先将核桃仁奶+玉米油+盐+糖+奶粉放入厨师机桶中。
3
再加入高筋面粉，酵母粉，发酵好的波兰种，启动厨师机2档揉至面团有粗膜。
4
加入软化的黄油，4档揉面至不易破的手套膜即可。
5
取出揉圆放入器具中，入发酵箱进行发酵。
6
发酵至原来的两倍大，取出面团揉面排气。
7
分成六等份，揉圆盖上保鲜膜醒8分钟。
8
取一块面团擀长舌状再卷起来，盖上保鲜膜松弛5分钟。
9
取一个面卷擀长舌状。
10
翻面卷起来，收口朝下。
11
全部做好放入吐司盒中，入发酵箱进行二次发酵。（两个450克）
12
发酵至8-9分钟即可。
13
入预热好的烤箱的底层。
14
上155度，下175度烤55分钟。（注意观察颜色，上色后加盖锡纸）
15
取出趁热脱模。
16
刷薄薄一层玉米油，会更好的锁住水分。
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挺拔个高的吐司～
18
两个吐司盒上色不一样(⊙o⊙)！
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全家人都喜欢的吐司，几天就要做一次。
20
掰开啦！松软拉丝。
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组织如棉花般细腻。
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散发着淡淡的核桃仁奶香。
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超喜欢手撕着吃的感觉，一会撕了一个！
小贴士
因不同品牌面粉吸水性不同，所以液体与面粉的比例需要自行调整，可以预留一些液体后续调整。 烤箱温度及时间仅供参考，具体根据自家烤箱性能另定。 注意观察颜色，大约10分钟左右我就加盖了锡纸。
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别人做的核桃仁奶香吐司，已经有0道了！
