西芹炒牛肉
2021.09.04
林乡
西芹炒牛肉能够帮助减肥，西芹富含粗纤维，可促进胃肠蠕动，帮助消化，缓解肉类带来的油腻。牛肉的热量比猪肉低，营养丰富，且高效维持体能。
料 主料
- 300克西芹
- 400克牛肉
料 辅料
- 适量红椒
- 适量葱姜蒜
- 20克红薯淀粉
- 20克生抽
- 少许盐
- 适量胡椒粉
- 适量食用油
做
西芹炒牛肉
的做法
1
牛肉洗净，找出纹路，横向切成薄片
2
装入容器中，加入红薯淀粉和轻盐酱油，抓捏均匀
3
加入少许清水，顺时针搅拌均匀
4
再加少许食用油，搅拌均匀腌制备用
5
备好葱姜蒜
6
西芹摘去叶子留梗，洗净后切成小段备用
7
备好红椒块
8
起锅热油，放入腌制好的牛肉，中火煸炒
9
炒至变色，捞出沥油备用
10
就着油锅，放入葱姜蒜炒香
11
加入西芹和红椒，炒匀至变色
12
加盐和少许清水，炒匀至入味
13
加入牛肉，翻炒均匀至入味
14
出锅装盘，就着西芹摆盘
15
即可食用
16
一道美味的西芹炒牛肉就做好了
小贴士
腌制牛肉的淀粉最好用红薯淀粉，一定要抓捏均匀至淀粉融入牛肉中，再加少许清水也很重要，这也是牛肉嫩滑的一步重点，加油是为了能锁住牛肉里的淀粉和水分，这样炒出来的牛肉不会嚼不动。
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