冬瓜烧鸭肉
2021.09.04
林乡
冬瓜鸭肉的作用还是很多的。鸭肉可清热利湿，有句俗语叫大暑老鸭胜补药，便是这个道理。更妙的是，其经典搭档冬瓜也同样是祛湿利尿的好食材。吃的时候不削冬瓜皮，其祛湿作用更强。如果您觉得自己身体有点浮肿，或者是脾胃消化能力差，喝冬瓜鸭汤必有效果。
料 主料
- 500克冬瓜
- 1个鸭腿
料 辅料
- 适量葱姜蒜
- 适量料酒
- 适量食用油
- 适量豆瓣酱
- 少许老抽
- 少许胡椒粉
- 少许味精
- 适量辣椒酱
- 适量红椒
做
冬瓜烧鸭肉
的做法
1
鸭腿洗净，剁成小块备用
2
冬瓜去皮去瓤，切成小块备用
3
备好葱姜蒜和红椒
4
起锅热油，放入鸭肉，煸炒出油
5
炒至表面焦黄，淋入料酒，炒匀至香
6
加入辣椒酱和豆瓣酱炒匀至出红油
7
加入老抽，炒匀上色
8
加入适量热水，胡椒粉
9
加入葱姜蒜和红椒，煮沸后转小火，盖上锅盖焖30分钟
10
30分钟后，打开锅盖拌匀，加入冬瓜翻炒均匀，继续烧15分钟
11
15分钟后，炒匀，加入味精，炒匀
12
出锅装盘
13
撒上葱花
14
即可食用
15
一道美味的冬瓜烧鸭肉就做好了
小贴士
冬瓜入锅烧至的时间随冬瓜的大小而定，要将鸭肉烧熟后才放入冬瓜哦，这样冬瓜熟透的时候鸭肉蒸好熟烂，口感软烂绵滑老人小孩都可以吃。
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