刀切红薯小馒头
2021.09.02
泣哥儿的小厨房
又是玩面团的一天
买了一袋子红薯，自己一个人不晓得要吃到猴年马月去，索性拿一部分蒸熟打成泥做成小馒头吧……
刀切红薯小馒头，为了健康没有另外加糖成品只有微微的甜，做馒头其实本身没什么难度毕竟只要发酵好就能成型，可是要做得好吃又好看，那就老老实实把面团揉到零毛孔，保证出锅每一个都是光滑细腻的水光肌哦
料 主料
- 500克中筋面粉
- 250克红薯泥
- 100克左右清水
料 辅料
- 5克酵母
做
刀切红薯小馒头
的做法
1
红薯蒸熟后加入适量清水打成泥
2
盆里加入面粉，酵母和凉透的红薯泥，我的红薯泥比较干又另外添加了100克左右的清水，大家看情况添加
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揉成面团
4
我是用压面机压的所以把面团分成2份，如果手揉的话就直接开揉吧
5
用压面机2档分别压个10来遍就很光滑了
6
最后一次压成面片后从一头卷起来，一定要卷紧实蒸熟才不会鼓泡
7
稍微搓长整形，用锯齿刀切成大小一致的小段
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中间可以再稍微切一下，这个就看个人喜欢，不切也好看的
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把做好的生坯放入蒸格里发酵
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现在温度34发酵25分钟就差不多了，拿在手里感觉轻盈很多就可以了，放入开水锅里蒸15分钟，关火焖5分钟再打开锅盖
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出锅，妥妥又光又滑的水光肌
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每一个都貌美如花
13
刀切红薯小馒头完成
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开吃吧
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