莲藕瘦肉粥
2021.08.31
林乡
生莲藕，药性甘，性平，具有清热除烦，生津止渴，止呕的功效；若将新鲜的莲藕榨成汁，其作用更佳。然而煮莲藕，药性则发生的变化，味甘，性温，具有健脾止泻，开胃消食，养血补心，止渴生肌的功效。莲藕含有蛋白质、淀粉、氨基酸、维生素、糖类、单宁酸等多种成分，具有减少脂肪吸收的作用；具有收缩血管，止血的作用；具有增强抵抗力的作用；具有调节神经功能，安定心神的作用等。
料 主料
- 1节莲藕
- 100克瘦肉
- 50克梗米
料 辅料
- 少许香油
- 少许盐
- 少许胡椒粉
- 少许香菜碎
- 少许葱花
做
莲藕瘦肉粥
的做法
1
备好食材
2
梗米用清水浸泡半小时
3
洗净后放入炖锅中
4
加入适量清水
5
大火煮沸，期间经常搅拌，转小火煮1小时
6
瘦肉洗净后切成碎末，加入料酒和淀粉拌匀
7
再加少许清水，搅拌至上劲，腌制备用
8
备好葱花和香菜碎
9
莲藕去皮，洗净后切碎
10
放入盐水中浸泡备用
11
粥熬至汤汁浓稠时
12
加入藕碎，拌匀煮沸后继续煮5分钟左右
13
加盐和胡椒粉拌匀
14
加入瘦肉，拌散开至煮沸
15
加入葱花和香油，拌匀
16
出锅装碗
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放入香菜碎
18
即可食用
19
一道美味的莲藕瘦肉粥就做好了
小贴士
喜欢吃莲藕脆脆甜的口感的可以不煮，莲藕放入锅内拌匀，接着加入其余的食材拌匀，这样出锅后的藕口感清脆爽口，甜美清新。
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