子姜烧全鱼
2021.08.29
林乡
仔姜有调理脾胃，降胃气，消炎的功效。仔姜进入到体内以后，就能产生一种抗氧化物质，能起到抗氧化，抗自由基，去除老年斑，晒斑，抑制黑色素的沉淀，起到美容养颜，抗衰老的作用。可以杀菌，提高体内新陈代谢，预防癌细胞再生，提高人体的免疫力，调节内分泌功能。可以治疗和缓解女性月经不调，经期疼痛，经期黑血，因宫寒所引起的妇科炎症等。
料 主料
- 1条约1000克鲢鱼
- 100克子姜
料 辅料
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量葱姜蒜
- 适量花椒粒
- 适量干辣椒碎
- 适量老抽
- 适量生抽
- 适量胡椒粉
- 适量红椒
- 适量香菜
做
子姜烧全鱼
的做法
1
鲢鱼清洗干净，加盐和料酒腌制半小时，再洗净沥水备用
2
备好葱姜蒜
3
红椒洗净去蒂去籽，切成小块备用
4
子姜洗净，切成小块备用
5
香菜摘洗干净，切成小段备用
6
起锅热油，放入鲢鱼，先放鱼头煎一下再放全鱼，先不要翻动
7
歪着锅尽量将鱼头煎香
8
将全鱼煎至焦香味，翻面，煎至两面焦香
9
加入花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香
10
加入适量清水，加入香醋、老抽、胡椒粉
11
将子姜放在鱼身上，煮沸，盖上锅盖焖煮15分钟
12
15分钟后打开锅盖，放入红椒，淋入生抽拌匀，收汁
13
出锅装盘
14
撒上香葱和香菜点缀一下
15
即可食用
16
一道美味的子姜烧全鱼就做好了
小贴士
鱼大了难熟透，煮的时候尽量用大火，大火可以使水蒸气快速融入进鱼肉里，使鱼容易熟透，肉质鲜嫩美味。
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别人做的子姜烧全鱼，已经有0道了！
