腐竹炒虾仁
2021.08.28
林乡
虾仁富含蛋白质，维生素A，钙元素，铁元素，镁元素，磷元素等矿物质，能为人体提供丰富的营养物质，增强人体的体质和免疫力，有利于人体的健康。且虾仁肉质松软容易被人体消化，是病后或者体质虚弱理想的食品。虾仁可以补充人体的镁，调节心脏的活动，保护心血管，减少血液中的胆固醇含量防止动脉硬化。虾具有通乳的功效，且可以为孕妇和小儿提供钙，磷，有益于身体的健康。具有止咳化痰，清热润肺，补钙健脑的功效。对于高脂血症，贫血，高血脂，动脉硬化，血管硬化，老年痴呆，骨质疏松等症有预防的作用。腐竹所含的磷脂，皂酐有降低血液中的胆固
料 主料
- 50克干腐竹
- 100克虾仁
料 辅料
- 适量葱姜蒜
- 适量小米辣
- 10克料酒
- 少许老抽
- 适量生抽
- 10克蚝油
- 少许盐
- 适量胡椒粉
- 适量食用油
做
腐竹炒虾仁
的做法
1
干腐竹中加入食用碱
2
倒入沸水冲泡，盖上盖子焖半小时
3
虾仁洗净，沥水
4
加入料酒、生抽、盐
5
抓捏均匀，腌制备用
6
备好葱姜蒜
7
小米辣洗净，切成小圈备用
8
泡发好的腐竹，洗净沥水备用
9
起锅热油，放入虾仁
10
炒至断生，捞出备用
11
就着油锅，放入姜蒜和小米辣炒香
12
放入腐竹炒匀
13
加入少许老抽和生抽炒匀入味
14
放入虾仁炒匀
15
加入蚝油炒匀
16
淋入淀粉水勾芡
17
撒上葱花炒匀
18
出锅装盘
19
即可食用
20
一道美味的腐竹炒虾仁就做好了
小贴士
腐竹加食用碱容易泡一道美味的腐竹炒虾仁就做好了，虾仁腌制至少10分钟，炒的时候炒断生即可。
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