家常炖鲫鱼
2021.08.25
林乡
鲫鱼炖豆腐具有清火气，调理气血的作用，可以有效的活血化瘀，调理胃部。还可以有效的健脾利湿，中和开胃，对于脾胃虚弱，水肿，溃疡，气管炎，哮喘，糖尿病等，都是很好的滋补材料，而且生产后妇应该多喝鲫鱼汤，可以有效的滋补身体，达到一定通乳的效果。鲫鱼中含有丰富的蛋白质，对于肌肤弹力纤维具有很好的强化作用，而且可以有效的改善由于压力所导致的睡眠不足、精神过度紧张的状况。
料 主料
- 2条鲫鱼
- 2块豆腐
料 辅料
- 50水发木耳
- 适量盐
- 适量料酒
- 适量老抽
- 适量生抽
- 适量胡椒粉
- 适量十三香
- 少许香醋
- 适量食用油
做
家常炖鲫鱼
的做法
1
鲫鱼清洗干净，划上花刀
2
加盐和料酒，里外抹匀腌制20分钟
3
备好葱姜蒜和小米辣
4
豆腐冲洗一下，切成小块备用
5
黑木耳提前泡发，洗净后撕成小块备用
6
腌制好的鲫鱼，洗去盐水，沥干水分
7
起锅热油，放入鲫鱼，先不要翻动
8
煎至出浓浓的香味，翻面，煎至两面金黄
9
加入花椒粒和小米辣炸香
10
加入适量温水，加入老抽
11
胡椒粉、十三香、盐煮沸后，盖上锅盖炖5分钟
12
5分钟后打开锅盖，淋入少许香醋、生抽
13
加入香葱拌匀
14
出锅装盘
15
撒上香葱
16
即可食用
17
一道美味的家常炖鲫鱼就做好了
小贴士
鲫鱼腌制的时间不低于20分钟，腌制好的鲫鱼入锅煎的时候不容易散，鲫鱼入锅后不要马上翻动，这样会散架的。
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