扬州炒饭
2021.08.22
西蘭
儿子超喜欢吃扬州炒饭，今天给他来了一盘，炒好的饭颗粒分明、粒粒松散、鲜嫩滑爽、香糯可口，一大碗都不够吃的节奏～
料 主料
- 1碗米饭
- 50克玉米粒
- 50克豌豆
- 半根胡萝卜
- 半根火腿
- 2个鸡蛋
做
扬州炒饭
的做法
1
准备好所有食材。剩米饭备好，豌豆、玉米剥粒，胡萝卜、火腿切丁，鸡蛋打散成蛋液。
2
剩米饭加入一个蛋黄搅拌均匀，使米饭均匀裹上蛋液。
3
起锅热油倒入蛋液炒至凝固盛出备用。
4
胡萝卜豌豆玉米粒煮两分钟捞出备用。
5
另起锅热油，炒香火腿丁，
6
加入豌豆玉米胡萝卜翻炒几下，
7
加入米饭，
8
翻炒均匀。
9
加入鸡蛋，
10
加一勺盐，
11
一勺生抽炒匀，
12
开吃！
小贴士
米饭用放冰箱的隔夜饭会更容易操作，炒出来粒粒分明。
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