清蒸金昌鱼
2022.07.28
尝尝好味道
想要蒸好的鱼不腥又鲜美，蒸鱼之前刷一层油很关键，快来试试吧！
料 主料
- 一条金昌鱼
- 半个红椒
料 辅料
- 一勺生抽，料酒
- 一勺盐
- 适量葱姜蒜
做
清蒸金昌鱼
的做法
1
金昌鱼表面细细的鱼鳞一定要刮干净，不然会有腥味。
2
葱姜蒜切丁，红椒与葱切丝【红椒与葱切丝放清水就会自然打卷】
3
葱姜蒜，红椒丁放一起，淋热油，加生抽一勺调味。
4
想要整条的金昌鱼，用筷子分别压鱼鳃两边，插入鱼肚子，筷子多转几圈再往外拉一下，用清水从鱼嘴多灌几次，即可清理干净。
5
金昌鱼放在砧板切花刀。
6
加上一勺盐。
7
料酒一勺，摸遍鱼身，腌制10分钟再刷一层食用油锁住鱼的鲜味与水份。
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撒上料汁。
9
蒸锅放上金昌鱼。
10
盖上盖子大火蒸15分钟即可。
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鱼肉鲜嫩多汁，汤汁拌饭也很好吃！
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成品图
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