蒜蓉辣酱
2021.08.16
果妈私房菜
今天下雨，还刮着风，很凉快！吃完午饭就开始剥蒜瓣，熬了 满满一大锅的蒜蓉辣酱，用它来拌饭，拌面条，做各种蒜蓉菜肴，真是太方便，太美味了！
料 主料
- 5斤蒜瓣
- 1斤生姜
- 1斤辣椒粉
料 辅料
- 5斤油
- 2大汤勺盐
- 3大勺白糖
- 3大勺鸡精
做
蒜蓉辣酱
的做法
1
生姜洗净晾干水分，蒜瓣洗净，把蒜瓣尾部切掉，用刀使劲儿拍一下，就可以轻松剥皮了！辣椒粉备用！
2
我们今天用到的厨房好帮手~摩飞绞肉机，用它来搅打蒜瓣和生姜就很轻松了！如果没有，那就只好手工来慢慢剁碎啦！
3
把蒜瓣和生姜搅打成末备用！
4
锅烧热，倒入适量的食用油！
5
油温五成热，放入蒜蓉和生姜末进去翻炒均匀！
6
放入辣椒粉翻炒均匀！（根据自己的吃辣的程度，可以适当调整辣椒粉的用量，也可以用不辣的辣椒粉来代替！）
7
放入两大汤勺的盐，翻炒均匀！
8
再放入两大勺的白糖，翻炒均匀！
9
调小火，慢慢的边熬边不停的搅拌！以免锅底糊了！大约熬30分钟左右，蒜蓉成焦黄色，尝一下，没有蒜蓉的辛辣味就说明熬的差不多了！
10
放入3大勺鸡精翻炒均匀！
11
关火！晾至温热！（最好是彻底晾凉！）
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看看这熬好的蒜蓉辣酱，颜色金黄诱人，一股浓浓的蒜香味儿！
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装进干净无水的玻璃瓶中，密封保存！随吃随取特别的方便！
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成品图
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