梅干菜馅饺子
2021.08.16
林乡
梅干菜又叫做霉干菜，是江南地区和客家地区常见的一道传统名菜。梅菜干色泽黄亮、味醇香、质鲜嫩，具有开胃下气、益血生津、补虚劳的功效。
料 主料
- 70克干梅干菜
- 1000克猪肉末
- 1000克饺子皮
料 辅料
- 适量葱姜蒜
- 20克料酒
- 适量生抽
- 少许老抽
- 适量蚝油
- 适量十三香
- 3克盐
- 适量胡椒粉
- 少许味精
- 适量饺子蘸料
做
梅干菜馅饺子
的做法
1
梅干菜提前泡发，备好猪肉末和饺子皮
2
备好葱姜蒜
3
放入肉末中，加入料酒
4
加入盐、胡椒粉、味精、十三香、生抽、蚝油、香油、淀粉、少许清水
5
搅拌均匀，腌制备用
6
梅干菜洗净，切碎备用
7
洋葱洗净，切碎备用
8
起锅热油，放入洋葱，炒至变色
9
加入梅干菜，翻炒均匀
10
加入老抽、生抽、蚝油、胡椒粉翻炒均匀，关火放凉
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凉透后的梅干菜，加入肉末中，搅拌均匀
12
取饺子皮放在手掌上，再放入拌好的梅干菜馅
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包成饺子
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放入开水锅中煮熟
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捞出装盘
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配上蘸料
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即可食用
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一道美味的梅干菜馅饺子就做好了
小贴士
喜欢重口味的朋友，可以炸点花椒油味的会更香更诱人。
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