杏仁手撕面包
2021.08.15
枭笑
今天与大家分享一款杏仁手撕面包，奶香十足，加了杏仁与蔓越莓提升了面包的口感，做法简单零失败，你也试试吧！
料 主料
- ：主料
- 250克高筋面粉
- 125克纯牛奶
- 45克全蛋液
- 10克奶粉
- 20克细砂糖
- 3克酵母粉
- 20克黄油
- 2克盐
料 辅料
- ：辅料
- 8克杏仁
- 15克黄油
- 20克炼乳
- 6克蔓越莓干
- 2克椰蓉
做
杏仁手撕面包
的做法
1
准备食材并称重。
2
主料中食材除黄油外全部放入厨师机桶中，启动厨师机2档揉面一个小程序。
3
面团揉至粗膜加入黄油4档揉面。
4
揉至不易破的手套膜即可。
5
取出揉圆放入器具中进行发酵。（注意保持面团的湿度）
6
发酵好的面团取出排气，盖上保鲜膜松弛5分钟。
7
准备辅料：黄油隔水融化与炼乳混合均匀，蔓越莓干切碎。
8
面团擀成正方形大面片，刷上炼乳酱。
9
切出宽度相同的长条。
10
把每条叠加再切小块。
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切口面朝上，摆入模具中。
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剩下的边角不要浪费，卷起来放在中间，盖上保鲜膜进行发酵。
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发酵至原来的2倍大，刷上炼乳酱，撒蔓越莓干，杏仁片，椰蓉。
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模具入烤箱下层。
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上下165度烤25-30分钟。（注意观察颜色，必要时加盖锡纸）
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取出模具太赞了。
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我用的是不粘模具易脱模，如果不是不粘模具，记得模具一定要涂抹黄油便于脱模。
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这款面包口感香醇。
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做法也十分简单。
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新手必做款。
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简单零失败。
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好吃又好看。
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你也试试吧！
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手撕太满足了。
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香甜松软巨好吃。
小贴士
1.不同品牌面粉吸水性不同，所以大家可以预留出部分液体作为后续调整。 2.烤箱温度仅供参考，具体根据自家烤箱脾气另定。
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