炸肉馍
2021.08.06
果妈私房菜
曾记得小时候家里条件也很一般，只有逢年过节的时候家里才会去市场买一块肉回来吃！那个时候最喜欢吃的就是奶奶给我做的这个炸肉馍，每次奶奶做的时候，我们兄弟姐妹，堂兄弟姐妹加起来有十几个呢！每个人都拿着一个碗，站在锅台边等着奶奶炸肉馍，一大盆炸好了，由于人太多，也只能分到一两块！却吃的津津有味儿！现在奶奶已经过世了，想吃的时候只能自己做！幸好，奶奶教我做过，今天做了一大盆，还是记忆里的那个味道，可惜奶奶她老人家吃不到……
料 主料
- 1块猪肉
- 1块生姜
- 适量料酒
- 1勺盐
料 辅料
- 1碗面粉
- 2勺玉米淀粉
- 1克泡打粉
- 1勺椒盐
- 1个鸡蛋
- 适量水
- 适量油
做
炸肉馍
的做法
1
一大早去市场买了一块肉回来，中午做炸肉馍吃！
2
猪肉洗净，切成小块，放入锅里，加入适量的水，生姜，料酒，一勺盐开火煮！
3
煮至可以用筷子轻松扎透就可以了！
4
煮熟的肉，捞起来，晾凉备用！
5
晾凉的猪肉切成薄片备用！
6
一碗面粉，加入两勺玉米淀粉，1克泡打粉，一勺椒盐混合均匀，再放入一个鸡蛋，适量的水，充分搅拌成稍微浓稠的糊状备用！
7
切好的猪肉放进面糊糊里。均匀的裹上一层面糊！
8
油温七成热，放入裹好面糊的肉块，进去炸！
9
炸至肉馍两面金黄酥脆就可以捞出控油备用！
10
炸好的肉馍，再次放进油锅里，复炸一遍，更酥脆！
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看看炸了满满一大盆呢！这下可以吃个过瘾啦！（吃不完的冰箱冷藏保存，吃的时候，在油锅里复炸一遍就可以了！）
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成品图
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