文静
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2019-12-10 04:50
奶黄包（附馅料做法） [家常菜]
2017.05.13
自制奶黄馅
不甜不腻 暖糯
真心不容易
如果你喜欢吃奶黄包
不要错过这一款奶黄包
料 主料
- 3个馅料 鸡蛋
- 50g馅料 白糖
- 100g馅料 淡奶油
- 80克馅料 牛奶
- 50g馅料 澄面（生粉）
- 35g馅料 黄油
- 40g馅料 奶粉
料 辅料
- 30g面团 白糖
- 400g面团 面粉
- 4g面团 酵母
- 250g面团 纯净水
做
奶黄包（附馅料做法）
的做法
1
混合所有奶黄馅料的材料。
2
选用不粘锅小火炒制馅料（小火下火，拿捏不好的选择蒸熟）
3
炒至奶黄馅成如图的块状（一定要一边加热一边搅拌）
炒好的奶黄馅晾凉备用。
4
现在开始和面团，面团所有材料混合
5
揉到三光 （盆光手光面光）
6
揉好的面团盖保鲜膜开始发酵。
7
发酵到两倍大即可
8
发酵好的面团排气后分成适量大小，大概15份的样子
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之前做的奶黄馅也分成等量大小的馅料团，同样是分成15份
10
取一个面团包好奶黄馅，捏紧收口朝下。
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蒸锅放足冷水，把做好的奶黄包放入蒸笼纸上。醒发15分钟。
12
大火烧开后，蒸15分钟左右关火等3分钟后再开盖
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
蒸馒头包子稍等在开盖是为了避免滴水在馒头上影响成品
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2019-10-14 22:48
奶香浓郁的奶黄包做的真好，喜欢
2018-07-15 14:42
奶黄馅总是做不好
2018-07-12 11:56
不错不错，假期试试
2018-06-14 10:58
网友作品
别人做的奶黄包（附馅料做法），已经有0道了！
