玫瑰花酸奶面包 [烘焙食谱，老酸奶，面包，玫瑰花面包]
2017.05.13
乖宝璐璐
对于鲜花，总是没有太多的感情，因为再漂亮的花也有凋落的一天，所以，做一朵玫瑰花，献给老妈，祝她节日快乐，希望她能够健康、快乐、幸福
料 主料
- 300克高筋面粉
- 122克老酸奶
- 50克水
- 40克细砂糖
- 3.5克酵母
- 2克盐
- 30克鸡蛋液
- 20克黄油
料 辅料
- 适量鸡蛋液（刷表面）
- 适量黄油（刷模具）
做
玫瑰花酸奶面包
的做法
1
除黄油外所有材料放入面包桶；
2
启动“和面”程序，15分钟后加入软化的黄油；
3
再次启动“和面”程序，揉至可拉起大片的薄膜（15分钟）；
4
盖保鲜膜发酵至两倍大；
5
发酵好的面团取出按压排气，分成35份，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟；
6
取5个小面团逐一擀成圆形，错位排开；
7
用筷子在中间压一下，自右向左卷起来；
8
用刮板从中间切开；
9
分开的两朵玫瑰花略微调整一下形状并放入模具中；
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逐一做好所有的形状依次摆放在模具中；
11
放入烤箱（内放碗热水）发酵至两倍大，表面刷层鸡蛋液；
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放入180度预热的烤箱中下层，20分钟（温度、时间根据自己烤箱情况调整）立即脱模放烤网上晾凉；
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小贴士
1.我用的新良日式面包粉，品牌不同吸水性不同，液体量酌情调整； 2.整形时不用的面团要盖保鲜膜，防止风干； 3.非不粘模具里面抹层黄油或者铺油纸哦；
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