酥粒小面包
2021.07.17
尝尝好味道
一次性发酵酥粒软面包，超级省事，超级柔软的，吃一口就被惊艳到，表面满满的酥粒，好吃到飞起来的感觉～
料 主料
- 350克高筋面粉
- 50克全蛋液
- 200克牛奶
- 4克酵母
- 50克绵白糖
- 35克黄油
- 3克食用盐
料 辅料
- 20克黄油
- 15克绵白糖
- 40克低筋面粉
做
酥粒小面包
的做法
1
所有食材称重备用。
2
除黄油以外全部加入厨师机，盐与绵白糖对角放。
3
用筷子先搅拌一下，免的一会厨师机搅拌时粉飞扬。
4
厨师机揉至扩展阶段后加入软化好的黄油。
5
再次揉到可以拉出手套膜即可。
6
揉好的面团分成12个剂子。
7
把面团揉圆放入烤盘。
8
放将整形好的面团放发酵箱发酵，温度35，放一盘热水开始发酵。
9
趁着面团发酵时间来做酥粒，酥粒的所有材料放一起拌均匀搓成颗粒。
10
发酵好的面团表面刷上一层蛋液，撒上酥粒。
11
烤箱提前预热，烤盘放中层。
12
上下火166烤制20分钟。
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蓬松的软妹子一枚，面包外层有酥粒，吃起来酥酥脆脆的，掰开里面软乎乎的！
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小贴士
水量根据面粉实际吸水度酌情增减。
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网友作品
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