蒜泥白肉
2021.07.06
果妈私房菜
每次买肉不是红烧就是炒着吃，都吃腻了！今天买了点肉，刚煮好，老大就切了一块儿蘸料汁儿吃。说味道特别好，比炒的还好吃，要不今天就换个花样，做蒜泥白肉吃吧！好吧！只要你喜欢，老妈就给你安排！
料 主料
- 1块五花肉
- 3个八角
- 1块桂皮
- 5片香叶
- 3个干辣椒
- 1块生姜
- 20粒花椒
- 1勺盐
- 1勺老抽
- 适量料酒
料 辅料
- 2勺料汁儿：蒜泥
- 2勺生抽
- 1勺香醋
- 1勺香油
- 1勺辣椒油
- 1勺花椒油
- 1勺鸡精
- 1勺白糖
- 适量葱花
- 半根黄瓜
做
蒜泥白肉
的做法
1
五花肉洗净放入电压力锅内胆中，放入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，生姜，盐，老抽，料酒，加入适量的水，盖上盖子，按煮饭键（6分钟）即可！如果没有电压力锅，放在锅里煮，煮至肉皮能轻松用筷子扎透即可！
2
煮好的五花肉捞出晾凉！
3
刀磨快一点儿，把五花肉切成薄片！
4
蒜瓣放入对窝中，加少许盐，捣成蒜泥备用！
5
碗中放入两勺蒜泥，两勺生抽，一勺香醋，一勺鸡精，一勺白糖，一勺辣椒油，一勺香油，一勺花椒油搅拌均匀调成料汁儿！
6
黄瓜洗净，用削皮刀削成薄片，再切成和肉片长短一致的段儿！
7
取一块五花肉肉片，再取一片黄瓜放在上面！
8
对折起来，摆放在盘子里！
9
淋上调好的料汁儿，撒上适量的葱花即可食用！
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成品图
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