蛋奶吐司
2021.07.05
枭笑
好久没撸土司了，今天一早起来撸了两个，切片早餐做三明治喽～
料 主料
- 500克高筋面粉
- 260克纯牛奶
- 100克蛋液
- 90克白砂糖
- 6克盐
- 25克奶粉
- 5克酵母粉
料 辅料
- 35克黄油
做
蛋奶吐司
的做法
1
准备食材并称重。
2
将牛奶，鸡蛋，盐与糖对角放。
3
加入奶粉，面粉，酵母。
4
启动厨师机4方揉面。
5
揉至粗膜状态，加入软化的黄油继续揉面。
6
揉出不易破的手套膜即可。
7
取出揉圆放入器具中。
8
进行发酵。
9
发酵至原来的2倍大，摁一下不回缩不反弹即可。
10
分成6等份，盖上保鲜膜醒5分钟。
11
取一块面团擀长舌状。
12
由上向下卷起来，依次卷好，盖上保鲜膜松弛5分钟。
13
再次擀长舌状卷起来，收口朝下。
14
依次卷好放入吐司盒中，进行二次发酵。
15
发酵至8分满入烤箱下层。
16
上下180度烤35分钟，注意观察颜色，上色加盖锡纸。
17
取出趁热脱模。
18
百吃不厌的吐司。
19
掰开撕着吃了一个。
20
香甜松软，太好吃啦。
小贴士
因为不同品牌面粉吸水性不同，所以液体与面粉的比例需要根据实际情况来调整， 可以预留一部分，作为后续调整用。 烤箱温度仅供参考，具体根据自家烤箱性能另定，上色后立即加盖锡纸。
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网友作品
别人做的蛋奶吐司，已经有0道了！
