红烧鳜鱼
2021.07.04
果妈私房菜
最近老公爱上了钓鱼，每天晚上吃完饭就去河边钓鱼，早上回来就会丰收一大袋的鱼！每次都是白鱼最多，偶尔也会钓上来几条鳜鱼！今天就给家人们做一道红烧鳜鱼！加了尖椒和小米辣麻辣鲜香，特别的下饭！
料 主料
- 3条鳜鱼
- 少许盐
- 适量料酒
料 辅料
- 1个蒜瓣
- 1块生姜
- 2个干辣椒
- 15粒花椒
- 3个尖椒
- 3个小米辣
- 1勺豆豉
- 适量菜籽油
- 1铲香醋
- 1铲生抽
- 半碗清水
- 1勺蚝油
- 1勺鸡精
做
红烧鳜鱼
的做法
1
鳜鱼处理干净，加少许盐，适量的料酒腌制20分钟左右备用！
2
蒜瓣切成小丁，生姜切成丝，干辣椒切成段，尖椒和小米辣切成小圈，花椒15粒备用！
3
锅烧热，倒入适量的菜籽油，再撒少许盐，这样煎鱼的时候就不会粘锅了！
4
放入腌制好的鳜鱼，大火煎至定型！
5
再调中小火煎至两面金黄色！
6
把鱼扒到一边，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒，豆豉爆香！
7
淋入一铲香醋！
8
放入一勺生抽！
9
倒入半碗清水！
10
再放入一勺蚝油！
11
大火烧开，再调小火慢炖5分钟左右！
12
放入尖椒和小米辣翻炒均匀！
13
起锅前放入适量的鸡精调味即可！
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成品图
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