油酥豌豆
2021.06.25
泣哥儿的小厨房
香酥化渣的油酥豌豆来咯，除了可以当零食吃，平时做个酸辣粉凉拌菜啥的都能用到哦……
炸制过程中一定要小心会崩油，用带盖子的容器比较好
料 主料
- 300克干豌豆
料 辅料
- 1勺盐
- 2勺白糖
- 适量油
做
油酥豌豆
的做法
1
黄豌豆用清水泡发一晚12个小时左右，夏天放入冰箱冷藏泡发
2
完全泡发后多淘洗几遍
3
锅里加入水放入泡发好的豌豆，水开后煮5到8分钟
4
煮好的豌豆捞出沥干水分
5
用厨房纸再多吸一下水份，水份控的好后面炸的时候不会崩的太吓人
6
冷油下锅加入控干水的豌豆，油量跟豌豆持平即可
7
先中小火慢慢炸制，时不时要翻动一下哦
8
炸制等豌豆搅拌起来越来越轻身，再转中大火炸几分钟即可捞出控油，炸制过程中如果崩油可以盖上盖子炸，但是一定要勤翻动不然就糊了不好吃
9
撒上盐和白糖翻炒均匀，等凉透后密封保存
10
香酥化渣的油酥豌豆完成，真是吃到停不下来
小贴士
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别人做的油酥豌豆，已经有0道了！
