米粒花卷
2022.12.30
尝尝好味道
最近网上爆火的一款米粒花卷，在家复刻了一下，超柔软，肉香与葱香的完美结合，爆好吃！
料 主料
- 500克面粉
- 300克前腿肉
料 辅料
- 5克酵母
- 4克绵白糖
- 2勺生抽
- 半勺老抽
- 各1勺蚝油、辣椒粉
- 各半勺盐，十三香
- 适量芝麻油
- 260克潜水
做
米粒花卷
的做法
1
准备好食材。
2
中筋面粉加酵母，绵白糖，清水和成面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
3
猪肉切成细丁。
4
加料酒一勺。
5
加生抽两勺。
6
加老抽与蚝油。
7
加十三香。
8
加上辣椒粉。
9
搅拌均匀。
10
再加入适量的芝麻油与葱花拌均匀。
11
发酵好的面团排气，分成两个，擀成大面片。
12
铺上肉粒与葱花。
13
卷起来切小段。
14
两个叠一起，筷子压一下。
15
转圈扭一下，蒸锅放适量的清水，铺上油纸，放在第一层开始发酵15分钟左右。
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开大火烧开蒸12分钟即可。
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柔软可口！
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