高山洋芋
2021.06.08
果妈私房菜
街边很火的小吃~高山洋芋，在家也可以做哦！刚好挖土豆的时候，挖了好多小土豆出来，那它来做这个高山洋芋，最合适不过啦！
料 主料
- 2斤小土豆
料 辅料
- 适量玉米淀粉
- 适量油
- 1个蒜瓣
- 3个小米辣
- 适量葱花
- 1勺椒盐
- 3勺孜然粉
- 1勺辣椒粉
- 1勺鸡精
- 适量熟白芝麻
做
高山洋芋
的做法
1
小土豆削皮洗净备用！
2
把个头稍微大一点土豆的对半切开，个头很小的小土豆就不用管它了！
3
水开放入切好的小土豆，煮至断生即可！
4
捞出沥干水分，倒入稍微大一点的盆里！
5
放入适量的玉米淀粉，翻拌均匀，让所有的土豆，都均匀的裹满玉米淀粉！
6
起锅烧油，油温七成热（用竹筷子插进油里，筷子周围冒小泡就说明油温达到了！）放入土豆，调中火进行炸制！（中途记得推动一下，以防粘在一起了！）
7
炸土豆的空隙，我们来把蒜瓣剁成蒜末，小米辣切成小丁，葱切成葱花备用！
8
炸至土豆表皮酥脆金黄，就可以捞出控油，放入盆中！
9
炸好的土豆中放入蒜末，小米辣，葱花，椒盐，辣椒粉，孜然粉，鸡精，熟白芝麻翻拌均匀即可！
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成品图
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