干拌扯面
2021.06.04
妞妞妈美食
自己做的扯面，劲道好吃！
料 主料
- 350g高筋面粉
- 9g盐
- 180g凉水
- 100g瘦肉
- 1个西红柿
- 1个土豆
- 100g蒜苔
- 适量食用油
- 2勺酱油
- 适量盐
- 半勺蘑菇精
- 2勺辣椒油
做
干拌扯面
的做法
1
面粉中加入盐和水，先用筷子搅拌成絮状。
2
再揉成光滑的面团（面团一定要揉到位，否则扯不开）。
3
揉好的面团擀开成大面片。
4
切成2.5厘米宽的长条，刷上食用油放在盘子里，盖上保鲜膜饧3个小时以上。
5
菜、肉分别切好。
6
炒锅内倒适量的食用油烧热，下入肉片大火翻炒至变色。
7
加入酱油翻炒均匀。
8
下入西红柿和土豆翻炒均匀。
9
加入一小碗开水烧开，放盐调味，煮至汤汁浓稠。
10
下入蒜苔煮熟，放蘑菇精增加口感，拌面菜就炒好了。
11
饧好的面片取出放在案板上，将边缘用手指压扁。
12
俩手抻着面条两头轻轻扯开，一根扯面就做好了。
13
锅里放水烧开，一边扯面一边下入锅里，将面条煮熟。
14
煮好的扯面过凉水，控一下水分盛在大碗里，浇上拌面菜。
15
再放上辣椒油，搅拌均匀就可以开吃啦！
16
味道撩咋咧！
小贴士
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的干拌扯面，已经有0道了！
