【红糖核桃蔓越莓饼干】：补血补脑，能量满满！ [饼干，红糖 ，核桃 ，蔓越莓]
2017.05.12
云儿
今儿这款饼干主料是红糖跟核桃，外表平淡无奇，就像我曾经做过的椰蓉饼干一样，都属于朴实无华的类型！
但只要品尝后，就会被其香醇浓厚、层次丰富的口感所折服！比起白糖来，我更喜欢红糖，红糖性温，健脾暖胃，口感更香醇。融进饼干中，与核桃相得益彰！少量蔓越莓的介入，又中和了核桃的涩，让这款饼干吃起香酥可口，回味无穷。配上一杯热茶，更是暖心暖胃。让人不爱都不成。
料 主料
- 170克低筋面粉
- 55克红糖（用料理机打成粉状）
- 27克蛋液
- 55克核桃（烤熟后去皮掰小块）
- 25克蔓越莓干
- 90克无盐黄油
做
【红糖核桃蔓越莓饼干】：补血补脑，能量满满！
的做法
1
1、黄油室温软化后，分次加入红糖，搅打均匀；
2
2. 蛋液分次少量加入黄油中；
3
3. 打发至蓬松状态，呈羽毛状；
4
4. 加入核桃和蔓越莓干，搅拌均匀；
然后倒入低粉，翻拌均匀； 套入保鲜袋，按压成团；
5
5、放入饼干模具中，整成长方形柱体；放入冰箱冷冻四十分钟；
6
6、 取出冷冻变硬的饼干面团，切成0.5CM厚的饼干片；
7
7、放入烤盘； 烤箱预热160度，中层，烤25分钟； 温度及时间请根据自家烤箱灵活掌握，我的只做参考。把握不准的，最好低温烘焙，以免烤糊。当闻到浓浓的核桃香味时，在烤个七~十分钟也就熟了。
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