黑芝麻贝果
2021.05.27
枭笑
今天给大家带来一款黑芝麻贝果，无油低糖好吃又健康，贝果做法比面包简单，不用发面，醒发两次即可，口感Q弹有嚼劲，这是贝果专属的魅力～
料 主料
- 275克高筋面粉
- 145克纯净水
- 30克黑芝麻
- 12克细砂糖
- 2克盐
- 3克酵母粉
料 辅料
- ：煮贝果糖水：
- 1500毫升纯净水
- 60克细砂糖
做
黑芝麻贝果
的做法
1
准备食材。
2
15克芝麻与少许面粉混合打成粉。（面粉从275克中取出一点即可）
3
将贝果食材全部放入厨师机中，启动厨师机揉面，贝果的面团对手套膜要求不高，揉出不易破的厚膜即可。
4
取出揉圆盖上保鲜膜醒发20分钟。
5
分成等份的小面团。
6
取一块面团擀长舌状。
7
下面的边缘压薄。
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从上往下卷起来，收口捏紧，搓成圆柱形，一边尖，一边留口，如图。
9
留口的一边包住尖头一端的包里紧。
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依次做好，放在油纸上，用湿布盖上，室温醒发30分钟。（注意是湿布，保持贝果胚的湿度）
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贝果醒发至明显变大。
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锅中加入纯净水，再加糖，将水煮到有小泡泡时转小火，贝果胚面朝上放入锅中烫30秒，再翻一面烫30秒。（记得哪个先放，哪个后放的哈，时间到立即取出放在油纸上淋干）
13
将贝果放在垫有油纸的烤盘上，入烤箱中层上下管190°烤18-20分钟。
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注意观察颜色，上色即可，时间可以自己掌握。
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取出放烤网上晾凉。
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贝果表皮有韧性，有嚼劲贝果独特的魅力。
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还可以从中间切开做三明治呦～
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简约而不简单的贝果。
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好吃不腻，做法比面包简单。
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加了黑芝麻营养更好。
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你也试试吧！
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好吃又好看。
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组织不错呦。
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特别喜欢吃贝果的口感。
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好吃不胖。
小贴士
1.面粉与水的比例可以灵活运用，因为不同的面粉吸水性不同。 2.贝果胚整形好后用湿布盖好，保持湿度，室温醒发即可！ 3. 煮贝果的糖水，煮到有小泡泡立即转小火， 烤箱温度及时间仅供参考，具体请根据自家烤箱性能另定！ 4.煮贝果的水可以反复用，需要密封好放入冰箱冷藏，保存3-5天没问题。
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网友作品
别人做的黑芝麻贝果，已经有0道了！
