茄泥肉丸
2021.05.25
林乡
家里有老人或小朋友的朋友们可以试试这个茄泥肉丸，鲜嫩爽滑，入口即化。
料 主料
- 150克茄子
- 100克猪肉末
料 辅料
- 1克盐
- 1克胡椒粉
- 少许味精
- 适量葱姜蒜末
- 少许红椒碎
- 少许葱花
- 少许生抽
- 少许蚝油
- 适量料酒
- 少许食用油
- 适量淀粉
做
茄泥肉丸
的做法
1
备好食材
2
猪肉洗净去皮剁成碎末，装入大点的容器中
3
备好葱姜蒜末
4
备好红椒碎和葱花
5
肉末中加入盐、胡椒粉、味精、葱姜蒜末、生抽、蚝油、料酒拌匀腌制一会儿
6
茄子洗净去蒂切成块，放入开水锅中蒸7分钟
7
出锅挤干水分
8
用叉勺压成泥状
9
腌制好的肉末中加入淀粉，拌匀
10
加入茄泥拌匀至上劲
11
用勺子舀入盘中
12
放入开水锅中蒸5分钟
13
出锅
14
再起锅凉油放入红椒碎和葱花
15
加入淀粉水勾芡，加入少许生抽拌匀
16
淋入蒸好的茄泥肉丸上
17
即可食用
18
成品图
小贴士
茄子挤干水分同肉末一起拌匀，这样浓稠度很好，如果没挤水的丸子放在盘中容易塌扁。
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的茄泥肉丸，已经有0道了！
