鸡蛋饼干
2017.05.12
刘婷婷
有烤箱很久了，很少做饼干，前段时间和朋友出去玩，为了哄孩子开心，特意做了一些饼干，第一次做，没想到做出来的还挺像回事
料 主料
- 40g低筋面粉
- 40g黄油
- 30g糖粉
- 1个蛋黄
料 辅料
- 1/16勺盐
- 60克玉米淀粉
做
鸡蛋饼干
的做法
1
黄油室温软化先用手动打蛋器将软化的黄油搅打均匀，再加入糖粉，盐搅打均匀
2
分次少量加入蛋黄液，每次需搅打至完全融合，方可再加入第二次
3
筛入低筋面粉筛入玉米淀粉
4
用橡皮刀大致将所有材料拌匀用手将所有材料抓捏均匀成面团，备用
5
将面团放至案板上，揉搁在 成条开长形，用橡皮刮板分割成18等份。用双手揉成团球
6
把圆球放在烤盘上，中间留一定空间，再用西餐叉将球形压扁。压出花纹
7
烤箱预热，上下火170度，中层烤15分钟，再移至上层，以160度烤2分钟即可
8
成品
小贴士
黄油从冰箱室取出后，切成小块，会加速软化，冬季气温软低，也可以用微波炉冻档加热1分钟，但切记不可把黄油直接化成液态
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