自制简易酱肉包子 [中筋面粉，包子，酱肉包子，中式面点，中餐]
2017.05.12
乖宝璐璐
昨天突然想吃包子，百度了些方子，结果~酱肉的好多都要事先把肉、菜炒一下，对于我这种懒人，总是嫌太麻烦~SO~自己回家就着仅有的材料瞎折腾吧~结果，还算满意[笑cry]对于我自己做的东西，我总是很买账
料 主料
- 350克中筋面粉
- 4克酵母
- 190克温水
料 辅料
- 适量猪肉
- 适量大葱
- 适量盐
- 适量十三香
- 适量鸡精
- 适量酱油
- 适量面酱
- 适量圆葱
做
自制简易酱肉包子
的做法
1
酵母+温水混合，加入面粉
2
揉成光滑的面团
3
盖保鲜膜发酵至两倍大
4
猪肉切成大拇指甲大小的肉块，加入圆葱碎、大葱碎、面酱拌外匀，淹制片刻，调入少许盐、酱油、鸡精、十三香、食用盐拌外匀即成肉馅（因为面酱带咸味，所以盐要少放或不放）
5
发酵好的面团分成十二份（包子皮偏薄）逐一滚圆，盖好保鲜膜，防止表皮风干
6
取一个面团擀成中间厚四周薄的面皮
7
放上适量的肉馅
8
捏成自己喜欢的形状。
9
逐一做好所有的包子，放入蒸锅（垫油布或者帘子上刷油）
10
盖好锅盖醒发半小时左右（按压表面略有弹性）
11
发酵充分就热水上锅，大火蒸15分钟，焖10分钟左右
发酵略不足就冷水上锅，水开后大火蒸15分钟，焖10分钟左右（时间仅供参考）
12
成品
13
成品
小贴士
面团不用的时候一定要盖保鲜膜，防止表皮风干
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