酱香腊鱼
2021.05.19
林乡
腊鱼一般都有一股咸腥味，加入葱伴侣黄豆酱和6月香豆瓣酱综合了鱼的咸腥味，变成了酱香味和鲜香味了，很是诱惑人的味蕾。
料 主料
- 300克腊鱼
- 1勺黄豆酱
- 1勺豆瓣酱
料 辅料
- 适量葱姜蒜
- 适量食用油
- 少许酱油
- 少许生抽
- 少许味精
- 10克白酒
- 适量醋
做
酱香腊鱼
的做法
1
备好食材
2
腊鱼用清水浸泡半小时
3
备好葱姜蒜
4
腊鱼清洗干净7沥干水分
5
起锅热油
6
放入腊鱼，中火慢煎
7
煎至金黄金黄
8
加入黄豆酱和豆瓣酱
9
加入适量清水
10
加入葱姜蒜
11
加入白酒
12
加入醋
13
大火煮沸后转小火烧8分钟
14
取出葱姜蒜丢掉
15
淋入生抽
16
加入味精拌匀
17
淋入淀粉水勾芡
18
即可出锅
19
成品图二
20
即可食用
21
成品图一
小贴士
腊鱼一般都是很咸的，所以用清水浸泡一下可以去除一部分咸味。
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