凉拌蒜苔
2021.05.19
林乡
湖北的初夏闷热潮湿，吃饭都不想吃热的了，所以也是我家开始每天吃凉菜的时候，今天用蒜苔凉拌了一盘，开胃下饭真的好吃。
料 主料
- 300克蒜苔
料 辅料
- 2克盐
- 少许胡椒粉
- 少许味精
- 适量菜籽油
- 少许蚝油
- 适量生抽
- 适量葱姜蒜末
- 3克花椒粒
- 适量干辣椒碎
- 少许香油
做
凉拌蒜苔
的做法
1
蒜苔洗净切成小段
2
起锅烧开水，加入少许盐和油
3
加入蒜苔大火煮开
4
煮至蒜苔断生，捞出沥干水分
5
放入凉开水中浸泡一会儿
6
葱姜蒜末装入碗中
7
加入花椒粒和干辣椒碎
8
锅中烧菜籽油至冒烟
9
倒入碗中
10
加入所有的调料拌匀
11
捞出蒜苔，沥干水分装入盘中
12
把拌好的料汁倒在上面
13
即可食用
14
成品图一
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成品图二
小贴士
蒜苗焯水的时候要大火快煮，迅速捞出放入凉开水中，这样颜色翠绿诱人。
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