凉拌莴笋叶
2021.05.19
林乡
武汉的初夏闷热潮湿，吃饭都不想吃热的了，所以也是我家开始每天吃凉菜的时候，今天拌了一盘莴笋叶子，清香脆嫩很好吃，欢迎友友们一起交流哦！
料 主料
- 400克莴笋叶子
料 辅料
- 适量葱姜蒜末
- 3克花椒粒
- 5克干辣椒碎
- 10克生抽
- 5克蚝油
- 10克香油
- 适量菜籽油
- 2克盐
- 1克胡椒粉
- 少许味精
做
凉拌莴笋叶
的做法
1
莴笋叶子摘洗干净备用
2
锅中烧开水，加入少许盐和油
3
加入莴笋叶子，大火，快速拌散开
4
煮沸腾后捞出。放入凉开水中浸泡一会儿
5
葱姜蒜末放入碗中
6
加入花椒粒和干辣椒碎
7
锅中烧菜籽油至冒烟
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倒入碗中
9
加入所有的调料，拌匀
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莴笋叶子捞出沥干水分，装入盘中
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把拌好的料汁倒在上面
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即可食用
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成品图一
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成品图二
小贴士
莴笋叶下锅后要大火快煮，煮好马上捞出放入凉开水中，这样口感清脆爽口。
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