酱萝卜
2021.05.17
果妈私房菜
炎热的夏天又来临了。天气一热就没胃口，什么都不想吃！做一点酱萝卜，放在冰箱冷藏保存，下酒配粥！咬上一口酸辣脆爽，简直是绝配！
料 主料
- 4个白萝卜
料 辅料
- 6勺盐
- 2个蒜瓣
- 1块生姜
- 10个小米辣
- 2个柠檬
- 1勺花椒
- 1大勺料汁儿：香醋
- 1大勺蚝油
- 2大勺味极鲜
- 1勺老抽
- 1勺蜂蜜
- 1勺糖
做
酱萝卜
的做法
1
白萝卜削皮洗净，切成条状！（也可以根据自己的喜好切成块或者片哦！）
2
放入适量的盐！（盐的比例是比平时炒菜放的盐稍微多一点就可以了！我这里放了6勺！）
3
用手揉搓均匀！
4
放一个蒸屉在盆里，再把重物压在萝卜条上！腌制三个小时或者一晚上！
5
小米辣切成块，蒜瓣切成片，柠檬切成小块，生姜切成小丁，花椒1勺左右就可以了！
6
碗中放入一大勺香醋，两大勺味极鲜，一大勺蚝油，一勺老抽，一勺蜂蜜，一勺白糖搅拌均匀调成料汁儿！
7
腌制好的萝卜条用水冲洗一下，以免太咸！
8
捞出，挤干水分放入盆中备用！
9
放入小米辣，蒜瓣，生姜，柠檬和花椒。再倒入调好的料汁儿！
10
戴上一次性手套，翻拌均匀！
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装入无油无水的容器中！我直接装在一次性打包盒里。这样拿取也方便！
12
盖上盖子，放在冰箱冷藏保存即可！
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成品图
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