纸杯蛋糕
2017.05.12
刘婷婷
前几天和朋友出去玩，他家的二个宝宝点名要吃蛋糕，开始想做个奶油的，可是人家小宝不要，就要杯子蛋糕，这我可高兴，大夏天的做奶油蛋糕是很不容易的，这个要简单的多
料 主料
- 80g低筋面
- 75g细砂糖
- 185g牛奶
- 4个鸡蛋
料 辅料
- 40g色拉油
做
纸杯蛋糕
的做法
1
准备所有食材
2
将蛋白蛋黄分开
3
牛奶中加入色拉油，加入15克糖用手动打蛋器搅至完全融合
4
加入蛋黄，分次加，每次加一个用手动打蛋器搅至完全融合
5
分二次加入面粉，每次都用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒
6
蛋清中加几滴柠檬汁，至出鱼眼泡，60克糖分三次加入蛋清中，打至9分发
7
打发好的蛋白取三分之一加入到蛋黄液中，切拌均匀
8
把蛋黄液倒入蛋白中，切拌均匀
9
装入纸杯，8分满
10
烤箱170度遇热，放入烤箱，中下层，上下火烤40分钟
11
出炉晾凉
小贴士
烤箱的时间要根据自己的烤箱来定，每个烤箱脾气不一样
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