苦瓜炒牛肉
2021.05.10
林乡
过了小满节气，天气会变的燥热闷湿，所以饮食要注意清淡养生，经常吃些苦菜、苦瓜、冬瓜、枸杞苗等，来调和身体所需的营养，今天本想买苦菜的，没买到，就用苦瓜搭配牛肉做了一盘既清凉舒适又补脾健胃的营养菜。牛肉要买牛里脊肉，这里的肉炒出来口感嫩滑细腻。
料 主料
- 1根苦瓜
- 100克牛里脊肉
料 辅料
- 10克料酒
- 3克酱油
- 5克蚝油
- 适量盐
- 少许胡椒粉
- 少许味精
- 适量食用油
- 适量葱姜蒜丝
- 少许淀粉水
做
苦瓜炒牛肉
的做法
1
备好食材
2
苦瓜洗净去瓤，切成小长条
3
备好葱姜蒜丝
4
牛肉洗净切成小条，加入料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制10分钟，再加入淀粉水拌匀备用
5
热锅烧多点水，加入少许盐和油烧开
6
加入苦瓜，煮至断生，捞出备用
7
再热锅烧适量油，油温6成热放入腌制好的牛肉，大火炒至断生，捞出备用
8
锅留底油，放入蒜丝炒香
9
加入苦瓜、盐和胡椒粉炒匀入味
10
加入牛肉、蚝油、味精翻炒均匀至入味
11
出锅装盘
12
即可食用
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成品图一
14
成品图二
小贴士
牛肉要买牛里脊肉，这里的肉炒出来口感嫩滑细腻。
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