蓑衣丸子
2021.05.10
林乡
老家的特产，特好吃，今天不保留的分享给大家，希望大家能喜欢哦！
料 主料
- 500克糯米
- 100克老豆腐
料 辅料
- 20克姜末
- 5克盐
- 2克胡椒粉
- 2克味精
- 适量香葱
- 适量酱油和生抽
- 少许淀粉水
- 少许食用油
做
蓑衣丸子
的做法
1
糯米提前浸泡1小时
2
豆腐冲洗一下，放入大点的容器中
3
备好姜末
4
把豆腐压成泥状
5
加入所有的调料拌匀
6
捞出糯米沥干水分
7
加入豆腐中，充分拌匀
8
加入红薯淀粉，充分拌匀
9
捏成小丸子
10
放入蒸锅中
11
依次全部捏完
12
大火蒸20分钟左右
13
备好香葱
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蒸好的蓑衣丸子出锅啦
15
装盘
16
起锅，放少许油、加入葱段爆香，加入酱油和生抽，加入淀粉水勾芡
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放入蓑衣丸子翻炒均匀
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出锅装盘
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成品图
小贴士
糯米提前泡发即可，不宜浸泡太久，蒸的时间也不宜太久，久了会太软，失去了口感。
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