凉拌藕丁
2021.05.10
林乡
莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃新鲜莲藕能清热解烦、解渴止呕，秋季养生最适合生吃莲藕，而且秋天的莲藕还很嫩，生吃比熟吃口感更好。
料 主料
- 300克莲藕
料 辅料
- 适量葱姜蒜末
- 少许盐
- 少许胡椒粉
- 少许味精
- 20克蒜蓉辣椒酱
- 10克香油
- 适量香醋
- 适量生抽
做
凉拌藕丁
的做法
1
莲藕洗净后去皮，切成小丁
2
放入锅中煮熟，捞出放入冷开水中浸泡一会儿
3
备好葱姜蒜末
4
加入所有的调料，拌匀备用
5
捞出藕丁，沥水装盘
6
把拌好的料汁倒在藕丁上即可
7
成品图
小贴士
莲藕用盐水浸泡后，不仅是入味，口感也更加清脆，也不会变色，使其颜色更诱人。
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